Esta semana nos han sobrado muchas manzanas en la nevera. Y muy fruteros no somos. Así que la versión más fácil para comerlas: Tatin. Antes de empezar, se va precalentando el horno a 180 grados. Se hace un caramelo con agua y azúcar. Se pone éste en el molde ocupando toda su superficie. Pelamos y cortamos a octavos manzanas. Las vamos depositando por todo el molde, sin que queden huecos. Se pone encima de las manzanas la masa de hojaldre, cubriendo todo el molde. Si queremos curarnos en salud y que la masa no se infle mucho podemos pincharla con un tenedor.
Hecho todo esto, ponemos el molde en el horno, durante unos 20 minutos. El caramelo no se pegará ya que la manzana suelta agua y hará que se quede todo líquido. Es importante desmoldar cuando aún está caliente. Se ha de servir caliente, ya sea recien hecho o bien calentado en microondas. Se puede acompañar de nata líquida, helado de vainilla, etcétera.