Tag Archives: tomate

Suquet de pescado

Pedido en 4 January, 2012 por Ignatius Ignition

Retomo una tarea que tenía olvidada: apuntar recetas para acordarme de ellas. En este caso, comienzo el año con el plato que más me gusta. El Suquet. Para realizarlo empezamos sofriendo unas seis cabezas de ajo. Veréis que las medidas … Seguir leyendo →

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Tomate en conserva

Pedido en 22 August, 2011 por Ignatius Ignition

Después de visitar a mi familia, ésta me dio unos tomates los cuales pude cocinarlos y ponerlos en conserva. Los escaldé, los pelé e hice un sofrito con cebolla y ajo. Puedes también conservarlos al natural, sin cocinarlos. Pero en … Seguir leyendo →

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Marca de Paella

Pedido en 29 August, 2010 por Ignatius Ignition

Si quisiéramos hacer una paella o un guiso de pescado con fideos, podríamos empezar por realizar la marca o el sofrito, para en un futuro realizar la cocción deseada. Es un proceso lento, que requiere de paciencia, ya que se … Seguir leyendo →

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Bull de atún

Pedido en 27 August, 2009 por Ignatius Ignition

Plato típico del Baix Penedés. El bull son las tripas secas o en salazón del atún que irán en algún momento a la cazuela para ser hervidas o guisadas. Para empezar, se deben limpiar las tripas del atún y poner … Seguir leyendo →

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Salsa americana

Pedido en 11 December, 2008 por Ignatius Ignition

Esta salsa no resulta muy complicada pero sí requiere de mucha dedicación y tiempo ya que tiene varios pasos. Eso sí, sus resultados son perfectos para platos de pescado. Salteamos restos de marisco que tengamos y flameamos con brandy o … Seguir leyendo →

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