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Cocina
Tag Archives: queso
Tiramisú
Postre italiano, de fácil realización. Su etimología reside en una expresión que se podría traducir por “levántamela”, ya que su postre era consumido en búrdeles para proporcionar fuerza a los hombres para practicar sexo. Su razón es la proteína que … Seguir leyendo
Cambiando la trufa
Del anterior post, que era una receta base de trufa, vamos a hacer pequeños cambios para conseguir nuevos productos. – Hacemos un puré de plátanos asados al horno durante 20 minutos a 180º con un poco de azúcar moreno. Infusionamos … Seguir leyendo
Patatas al Gratén
Bajo este nombre se conoce al plato creado en Francia de patatas laminadas con crema de leche y queso. En este caso será con parmesano. Una parte importante y que luego hace del resultado algo espectacular sobretodo visualmente es cortar … Seguir leyendo
Flan de Mató
Postre similar a la Panna Cotta que ya se explicó. Necesitamos un litro de nata, un litro de leche, quince hojas de gelatina, setecientos gramos de Mató, cuatrocientos gramos de azúcar. Se hierve los líquidos con el azúcar, por otro … Seguir leyendo
Salsa Pesto
Salsa para pasta hecha con albahaca (50 gramos), piñones (4 cucharadas de café), ajos (de 2 a 4 dientes), aceite (120 mililitros) y queso parmesano (140 gramos). Todo lo trituramos y emulsionamos. Servir fría encima de la pasta.