Tag Archives: puré

Suquet de pescado

Pedido en 4 January, 2012 por Ignatius Ignition

Retomo una tarea que tenía olvidada: apuntar recetas para acordarme de ellas. En este caso, comienzo el año con el plato que más me gusta. El Suquet. Para realizarlo empezamos sofriendo unas seis cabezas de ajo. Veréis que las medidas … Seguir leyendo →

Posted in Pescado | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Comida de Navidad

Pedido en 26 January, 2010 por Ignatius Ignition

Con cierto retraso, debido a mi dejadez y a mi incapacidad para tener relaciones económicas bancarias virtuales, publico ahora un post sobre una comida deliciosa que tuve con amigos en días navideños. El menú se compuso de un pica – … Seguir leyendo →

Posted in Carne | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Comment

Variaciones sobre la Bavaresa

Pedido en 17 March, 2009 por Ignatius Ignition

Ya hablamos de las bavaresas. La cuestión que nos atañe ahora es qué debemos hacer para variar ligeramente la receta y que haya cambios transcendentales. Por un lado, si queremos hacer la bavaresa con infusiones, añadimos 120 gramos de café … Seguir leyendo →

Posted in Pasta, Postres | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Mousse de coco y chocolate blanco

Pedido en 9 March, 2009 por Ignatius Ignition

Volvemos a un postre que no requiere mucho esfuerzo y que resulta una combinación sorprendente. Esta mousse se hace con puré de coco. Se necesitan 400 gramos. 3 hojas de gelatina que iremos hidratando. 240 gramos de chocolate blanco que … Seguir leyendo →

Posted in Postres | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment