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Cocina
Tag Archives: Pescado
Suquet de pescado
Retomo una tarea que tenía olvidada: apuntar recetas para acordarme de ellas. En este caso, comienzo el año con el plato que más me gusta. El Suquet. Para realizarlo empezamos sofriendo unas seis cabezas de ajo. Veréis que las medidas … Seguir leyendo
Rape arromescado
Hace un par de semanas hicimos con muchos amigos y amigas una calçotada. Cuando nos fuimos, el tesoro más preciado, además de la compañía y del buen comer, fue la salsa romesco que sobró. Con esa salsa, preparamos en casa … Seguir leyendo
Las cuentas de la abuela
Siempre pasa que uno no sabe qué cantidad poner de un producto u otro. Y acaba cocinando a ojo de buen cubero, que a veces acertamos y en otras, nos pasamos tres días repitiendo menú. De arroz, ponemos 100 gramos … Seguir leyendo
Salsa americana
Esta salsa no resulta muy complicada pero sí requiere de mucha dedicación y tiempo ya que tiene varios pasos. Eso sí, sus resultados son perfectos para platos de pescado. Salteamos restos de marisco que tengamos y flameamos con brandy o … Seguir leyendo
Flan de salmón
Suele pasar que a veces nos sobran restos de alguna comida que aún son aprovechables. Para esta técnica, podemos usar algún trozo de salmón que nos haya sobrado o bien comprar la cabeza y espinas en cualquier pescadería. Lo limpiamos … Seguir leyendo