Tag Archives: leche

Croquetas de jamón

Pedido en 24 August, 2011 por Ignatius Ignition

En el caso hipotético que nos sobrará mucho jamón, retales que no pudiésemos utilizar en otras elaboraciones pero no queremos tirar, podemos realizar croquetas. Los ingredientes son: – 200 gramos de jamón – 1 litro de leche – 200 ml … Seguir leyendo →

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Y si…

Pedido en 21 May, 2009 por Ignatius Ignition

Y ¿si a la base de granizado le añadimos algo más? – Le ponemos con el almíbar ya frío la rayadura de 3 limas y pulpa de mango. ¿Cómo sabrá? – A la receta base le ponemos 3 cucharadas de … Seguir leyendo →

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Crema inglesa

Pedido en 26 February, 2009 por Ignatius Ignition

Para endulzar un poco el día a día y para que no se nos haga muy dura la cuaresma, proponemos esta crema para acompañar postres. La diferencia con otras cremas de postre, como la pastelera, será la densidad y sabor. … Seguir leyendo →

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Patatas al Gratén

Pedido en 23 February, 2009 por Ignatius Ignition

Bajo este nombre se conoce al plato creado en Francia de patatas laminadas con crema de leche y queso. En este caso será con parmesano. Una parte importante y que luego hace del resultado algo espectacular sobretodo visualmente es cortar … Seguir leyendo →

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Fermentación

Pedido en 4 January, 2009 por Ignatius Ignition

Por fermentación se ha de entender un proceso donde una bacteria se nutre de alimentos y produce gas, dióxido de carbono por ejemplo. Esta frase es muy básica pero resume lo que pasa durante la fermentación. Por un lado, debemos … Seguir leyendo →

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