Tag Archives: huevo

Bizcocho plancha

Pedido en 22 August, 2011 por Ignatius Ignition

En cuanto a los pesos de esta receta, se puede resumir con dos fórmulas, a saber: Gr. Azúcar = Gr. Harina Gr. Huevos = Gr. Azúcar + Gr. Harina. Simple. En cuanto a la técnica ya comentamos una en otro … Seguir leyendo →

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Tartaleta de limón con merengue.

Pedido en 1 June, 2011 por Ignatius Ignition

Este postre de preciosa presentación requiere su tiempo pero su técnica es fácil de aprender. Sus resultados son más que excelentes y sus formas hacen hermoso su gusto. Debemos separar la receta entre la masa, la crema de limón y … Seguir leyendo →

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Crema de ajos tiernos con espárragos salteados y huevo poché

Pedido en 23 April, 2011 por Ignatius Ignition

Tenemos en este plato tres elaboraciones diferentes para lograr una fusión increible. Lo primero a realizar es la crema de ajos tiernos. Confitamos los ajos tiernos partidos por la mitad en aceite de oliva a unos 70 grados durante media … Seguir leyendo →

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Nueva versión de Brownie (a.k.a. Brownie 2.0)

Pedido en 18 November, 2010 por Ignatius Ignition

Esta nueva versión de Brownie se compone de una nueva fórmula en cuanto a los pesos de los ingredientes y éstos mismos. Por un lado, blanqueamos 200 gramos de huevos y 300 gramos de azúcar. Si separamos yema y claras … Seguir leyendo →

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Bizcocho de calabaza

Pedido en 2 November, 2010 por Ignatius Ignition

La particularidad de este bizcocho de calabaza es que su cocción será enteramente al vapor. Para realizarlo se necesita: – un litro de huevo – 300 gramos de azúcar – 60 gramos de miel – 500 gramos de almendra en … Seguir leyendo →

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