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Cocina
Tag Archives: harina
Croquetas de jamón
En el caso hipotético que nos sobrará mucho jamón, retales que no pudiésemos utilizar en otras elaboraciones pero no queremos tirar, podemos realizar croquetas. Los ingredientes son: – 200 gramos de jamón – 1 litro de leche – 200 ml … Seguir leyendo
Posted in El Bullate
Tagged croqueta, croquetas, grasa, harina, jamón, leche, mantequilla, nata, roux, tourmix
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Tartaleta de limón con merengue.
Este postre de preciosa presentación requiere su tiempo pero su técnica es fácil de aprender. Sus resultados son más que excelentes y sus formas hacen hermoso su gusto. Debemos separar la receta entre la masa, la crema de limón y … Seguir leyendo
Crema de calabaza, con sus pipas caramelizadas y flan de champiñones
Crema de calabaza con sus pipas caramelizadas y flan de champiñones. Ya tenemos los enlaces hacia cómo hacer la crema y el flan, sólo falta saber caramelizar las pipas de calabaza. Éstas deben quedar limpias de toda hebra de calabaza. … Seguir leyendo
Posted in Verduras
Tagged azúcar, calabaza, caramelizada, caramelizadas, caramelo, champiñones, crema, flan, harina, maizena, pipa, pipas
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Nueva versión de Brownie (a.k.a. Brownie 2.0)
Esta nueva versión de Brownie se compone de una nueva fórmula en cuanto a los pesos de los ingredientes y éstos mismos. Por un lado, blanqueamos 200 gramos de huevos y 300 gramos de azúcar. Si separamos yema y claras … Seguir leyendo