Me parece que ya he comentado alguna vez que la cocina a mí me importa en cuanto a técnicas. Dominar y controlar técnicas de cocción hace que seas un gran profesional. El resto es ingenio, arte, combinar productos, probar, experimentar, fallar, acertar.
Y es así que el otro día acerté. Si bien el coulant de chocolate lo he podido hacer de chocolate negro y de chocolate blanco, ahora ha sido un coulant de “after eight”. Está relleno de una crema de menta hecho con nata, chocolate blanco, menta y pippermint. Su sabor con el bizcocho de chocolate negro es algo único.
ME GUSTARÍA QUE COMPARTIERAS TU RECETA……….ME ENCANTA ESTA CONBINACIÓN DE COLORES Y SABORES.
Hola Claudia, ¿hay alguna en concreto que te interese?