Las cuentas de la abuela

Siempre pasa que uno no sabe qué cantidad poner de un producto u otro. Y acaba cocinando a ojo de buen cubero, que a veces acertamos y en otras, nos pasamos tres días repitiendo menú.

De arroz, ponemos 100 gramos para paella o plato de arroz condimentado y 40 si es para sopa. De pasta, pondremos 75 si es primer plato y 30 si es para sopa. La patata tendrá 250 gramos si es primer plato, 150 gramos si están servidas fritas y como acompañamiento. La ración de ternera será entre 100 y 150 gramos. La de cordero de 150 a 200 gramos. De igual tamaño será la ración de pescado sin cabeza, ya sea en filetes o rodajas. Si lleva cabeza, se amplía en cincuenta gramos la ración. 100 gramos serán para las legumbres.