Con cierto retraso, debido a mi dejadez y a mi incapacidad para tener relaciones económicas bancarias virtuales, publico ahora un post sobre una comida deliciosa que tuve con amigos en días navideños. El menú se compuso de un pica – pica amplio y diverso y nada típico de esos días de Navidad.
Pero el segundo plato fue una elaboración acorde con una pomposa celebración. Hicimos un cordero a la menta con patatas panadera, puré de calabaza y gelatina de menta. El día antes se preparó un fondo oscuro con los huesos del cordero. Y el mismo día de la comida se hicieron al horno patatas a láminas con cebolla, hierbas aromáticas, sal y pimienta.
Del cordero que ya nos deshuesaron en la carnicería, sólo tuvimos que ponerle la menta picada, sal, pimienta y alguna que otra hierba. La cocción fue corta. A unos 180º, durante 40 minutos. Lo más importante era ver si la patata estaba bien hecha o no. Y notar que el cordero no se estaba quedando seco en el horno, ya que lo regamos con vino alguna vez.
Os cuelgo la foto del resultado final. Otro día el cómo se hizo el puré de calabaza y la gelatina de menta.
Viva Ignition!
Viva la vuelta de la electricidad al CPD susodicho!