Coca de Recapte

Para hacer la masa de la Coca de Recapte se necesitan 400 gramos de harina, 100 mililitros de aceite de oliva, 35 gramos de levadura, 200 gramos de agua tibia y un poco de sal. Para hacer la masa, empezamos mezclando el agua tibia con la levadura. Hará que la levadura empeice a actuar. Acabamos mezclando el resto de ingredientes, amasamos y dejamos reposar para que fermente. Estiramos la masa. Y como guarnición podemos recurrir a pimientos rojos y berenjenas escalivadas, tomate triturado, anchoas, etcétera.