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Cocina
Category Archives: Carne
¿Descuartizar o comprarlo a cuartos?
No. Si lo que quieren es tomarse la venganza con el banquero que trabaja al lado de su casa, acudan a otra página. Ahora sólo se quiere plantear el hecho de comprar un pollo entero y no a cuartos ya … Seguir leyendo
Steak Tartar
Para los que añoren una vida más nómada, vamos a ver cómo se prepara este plato de origen mongol. Usamos cien gramos de filete de ternera o de caballo si se prefiere. La calidad de la carne ha de ser … Seguir leyendo
Pan de hígado
Para esta elaboración se necesitan quilo y medio de hígado, medio quilo de panceta y un quilo de carne magra. Todo esto lo trituramos y le añadiremos por cada quilo siete huevos, sal, pimienta y brandy. Se prepara el molde … Seguir leyendo
Pastel de Carne
Una vez ya habíamos hecho unas butifarras al vino. En el caso que nos sobraran algunas piezas, podemos reutilizarlas para un pastel. Sofreímos un calabacín, puerro, añadimos las butifarras desmenuzadas, ajo, jengibre fresco rallado y brandy. Por otro lado, mezclamos … Seguir leyendo
Butifarra al vino
Plato sencillo donde los haya. Cortamos cebolla a juliana y la ponemos como base de una fuente para el horno. Ponemos las butifarra, sal, pimienta y aceite. Dejamos hacer fuego medio – bajo. Pasada media cocción ponemos el suficiente vino … Seguir leyendo