Plato de origen de Medio Oriente. Cortamos cebolla a brunoise y la ahogamos con mantequilla. Echamos el arroz y lo sofreímos con un bouquet garní. Mojaremos el arroz con fondo blanco de ave hirviendo y salaremos. Cocemos a fuego medio durane 8 minutos y acabar en el horno a 200º C durante otros ochos minutos. Sacar del horno y dejar reposar durante 3 minutos. Mezclamos con un poco de mantequilla. Servir del modo deseado. Si se usa molde, untar alguna grasa para facilitar el desmoldado.
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